Prima di lasciare la città è d'obbligo fermarsi a pranzo per un assaggio del piatto simbolo della gastronomia locale, il fritto misto all'ascolana: olive farcite, crema, zucchine, carciofi e costolette d'agnello. Vini piceni dall'inizio alla fine: il bianco Falerio dei Colli Ascolani, ma anche i vini dei vitigni autoctoni Pecorino e Passerina, poi Rosso Piceno e Rosso Piceno Superiore, per concludere con un tuffo nella memoria con il vino cotto, conservato in botte, e con la suggestione tutta mediterranea dell'anisetta e del mistrà